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Merenguitos con dulce de leche!

8 Oct

Hola a todos!!! Como vamos? Hoy he preparado merenguitos; que buenos están para degustar con un cafecito y que bonitos quedan así, de colores pasteles…
merenguitos con dulce de leche
Son bastante fáciles de preparar si tenemos paciencia a la hora del “secado”, a mí me ha tardado cerca de 4 horas hasta que estuvieran bien sequitos…

merenguitos con dulce de leche
Vamos a preparar un “merengue francés”:

merenguitos
Primero que nada vamos a precalentar el horno entre 60 y 90 grados , dependiendo de la intensidad de vuestro horno, tiene que ser una temperatura flojita no los vamos a cocinar, los vamos a secar, es preferible que el horno esté bajo y tardar mas tiempo a que le demos mas calor y se nos quemen…
Dividimos el azúcar en dos partes, una de ellas la mezclamos con el almidón de maíz y reservamos…

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En otro bol vamos a empezar a batir las claras a punto nieve, cuando empieza a espumar vamos a agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia y sin dejar de batir…

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Cuando tengamos un merengue firme y brillante , agregaremos la mezcla del almidón y el azúcar y, con la ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes…

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Ahora vamos a agregar el colorante en el caso de que queramos darle color, luego pasamos a una manga y dibujamos círculos del tamaño que os guste, yo los hice pequeñitos de unos 3 cm de diámetro…

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Horneamos hasta que estén secos,entre 2 y 4 horas,si el horno se calienta mucho, podemos dejar la puerta entreabierta.
Dejamos enfriar completamente dentro del horno…

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Ya sólo nos queda rellenar con dulce de leche y pasarlos por coco, así quedan deliciosos , pero he visto que también quedan buenos rellenos con nata o buttercream, eso, al gusto de cada uno…

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merenguitos con dulce de leche
Nota:
– Si dejamos envejecer las claras en el frigo uno o dos días el merengue sale más esponjoso!
– Es importante tener preparada la placa del horno con su papel, el horno precalentado y todos los utensillos listos y limpios de grasa: una vez que está hecho el merengue lo debemos utilizar lo más rápido posible porque éste suelta líquido y no queda igual…
Bueno les dejo un besote y porfa probarlos porque están buenisimooos!!!
Besos!

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Cupcakes de coco…

23 Sep

Hola a todos!!! como estamos? Espero que muy bien… Yo , volviendo al ruedo poco a poco después de meses sin mis cupcakes…

Cupcakes de coco

Hoy les ofrezco una receta deliciosa de cupcakes de coco , que podemos degustar con una buena crema de mantequilla de coco , con dulce de leche también están muuuy buenas o asi solitas como magdalenas para el desayuno o para los niños también están buenísimas…

cupcakes de coco

CUPCAKES DE COCO

Empecemos…

 

CUPCAKES DE COCO

Primero, vamos a poner la leche en un cazo junto con el coco y la vamos a entibiar en el fuego, esto hace que se impregne muy bien de sabor…

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Luego, colamos la leche y reservamos…

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A continuación separamos las yemas de las claras ,batimos estas ultimas a punto nieve y reservamos…

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Batimos las yemas con el azúcar hasta que se integren…

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Añadimos la leche y el aceite y batimos…

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Ahora agregamos el coco y la harina poco a poco…

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Por ultimo, agregamos las claras con suaves movimientos envolventes ayudándonos con una espátula…

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Repartimos en las cápsulas y horneamos 20 minutos a 180º , de esta receta nos salen 12 cupcakes bastante grandotes…

Ahora preparamos la crema de mantequilla …

Batimos todos los ingredientes a velocidad baja durante un minuto y luego otros 5 a velocidad alta…

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Yo  he decorado algunos con una boquilla de estrella abierta , sprinkles de colorines y un banderín rosa, y otros los he dejado así tal cual para tomar en el desayuno como le gustan a mi maridín …

CUPCAKES DE COCO

CUPCAKES DE COCO

 

 

Espero que les hayan gustado , ya me contarán… Un besote!

Berlinesas!!!

19 Sep

Holaaaaa!!! Como están? Como han pasado el verano? En mi caso muuucha playa, mucho sol y mucho dulce, como no…

Hoy les traigo una receta muy muy rica y , si bien lleva tiempo de preparar , es súper fácil…

berlinesas

He elegido una receta de la web webos fritos que me encanta, son ligeritas y son un éxito asegurado…

berlinesas

Ahí va…

 receta berlinas

Primero vamos a entibiar la leche y desharemos la levadura en ella…

berlinas receta paso a paso

A continuación incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo…

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Agregamos la harina y la sal…

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Amasamos hasta lograr una bola lisa…

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Dejamos la masa levar en un bol tapándola con un trapo durante una hora…

Pasada la hora volvemos a amasar para desgasificar la masa . Dejamos descansar 5 minutos mas y estiramos con un rodillo a un grosor aproximado de 2 cm …

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Cortamos con un cortapastas redondo y dejamos descansar 1 hora mas en una bandeja pincelada con aceite , tapamos con un trapo…

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Freímos en aceite no muy caliente de dos en dos , dándoles la vuelta a mitad de proceso, se cuecen muy rápido, ojo con quemarlas…

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Escurrimos y pasamos por azúcar… Y … tendremos una riquísima merienda para compartir con amigos, familia o quien mas nos apetezca!

berlinesas

berlinesas

A disfrutarlas!!!

 

 

 

 

 

 

Bizcocho de plátano súper esponjoso… ñam!

10 Jul

Hola!!! que tal estamos??? Espero que muy muy bien! Yo aquí sigo horneando, a pesar del calor alicantino …
bizcocho de platano
La receta de hoy nos permite aprovechar esos plátanos que a veces nos quedan y que nadie come porque están demasiado maduros, de hecho cuanto más maduros están , mejor…
Aquí teneís la receta…

bizcocho platanoLo primero que tenemos que hacer es mezclar todos los ingredientes secos en un bol; la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y las nueces. Mezclamos bien y reservamos…

paso 1 bizcocho platano

Por otra parte machacamos un poco el plátano con un tenedor, que queden trozos…

paso 2 bizcocho de platano

Ahora batimos los huevos con una varilla de mano…

paso 3 bizcocho de platano

Agregamos al plátano; los huevos batidos, la mantequilla derretida y el yogur (yo usé yogur de plátano pero se puede utilizar cualquiera)…

paso 5 bizcocho de platano

Por último agregamos los ingredientes secos y mezclamos sin batir…

paso 6 bizcocho de plátanoUna vez está todo integrado lo horneamos entre 30 y 40 minutos , según nuestro horno, a 180º …

paso 7 bizcocho platano

El resultado es el bizcocho más esponjoso y húmedo que se puedan imaginar…

bizcocho plátano

Muy muy rico , y se conserva muy bien al ser taaan húmedo no se nos seca y aguanta unos cuantos días , aunque dudo que dure más de unas horas…

Bizcocho de platanoYo lo decoré con azúcar glas y usando un esténcil  casero con forma de corazón…

bizcocho de plátano

bixcocho de plátano

Sin duda esta es una receta que merece ser probada , no se van a arrepentir !

Bueno ya me contarán si les gustó un besote y hasta la próxima receta…

Tarta para bebé y buttercream de cerezas

8 Jul

Hola!!!! Como va todo??? Hoy les traigo una tartita que me ha encantado hacer y que quiero compartir con vosotros  porque su decoración es bastante sencilla pero el resultado es muy muy bonito!!!

tarta para bebe

La receta de bizcocho que he utilizado es ésta sale muy bien , yo la uso siempre porque es un éxito asegurado…

Y luego he hecho buttercream de cerezas aprovechando la mermelada que hice la semana pasada…

Ahí va la receta…

buttercream de cerezas

Ponemos todos los ingredientes en un bol , excepto la mermelada que añadiremos al final…

butterceam de cerezas

Batimos ahora a velocidad baja un minuto. Luego subimos la velocidad y batimos al menos otros cinco minutos …

La crema de volverá casi blanca y su textura debe ser muy cremosa…

Llegados a este punto , agregamos la mermelada de cerezas…

buttercream de cerezas

Batimos hasta que se integre bien toda la mezcla y si querem

os podemos agregar colorante para darle más intensidad de color…

buttercream de cerezas

Listo! Ahora a rellenar el bizcocho…

buttercream de cerezas

buttercream de cerezas

Lo que yo suelo hacer para que la tarta no pierda la forma , es meterla en la nevera dentro del mismo molde donde la horneé rodeada de papel de hornear. Cuando la crema está bien fría y cubro toda la tarta con el resto de la crema y la llevo a la nevera de nuevo.

Una vez que la crema se enfría la sacamos del frigo y  ya está lista para decorar…

buttercream de cerezas

Cubrimos con fondant azul claro y ya tenemos cielo para nuestro globo aerostático …
La parte más “difícil” fue hacer el globo ya que no tenía cortante con esa forma ,así que lo corté a mano. El resto es súper sencillo pero no me diréis que no queda súper cuca…
tarta para bebé

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Bueno , espero que les haya gustado tanto como amí hacerla , un beso y hasta la próxima!!!

Cupcakes de Oreo !

18 Jun

Hola!!! como va todo? Yo aquí estoy, muuuy contenta que por finnn llegó el veranito!!!

Y yo, lejos de comenzar la operación biquini, voy y hago cupcakes de Oreo… es que no tengo remedio…

cupcakes oreo

cupcake oreo

En fin… mejor no pensar en los kilos… o mejor , los hacemos , los decoramos bien bonitos… y los regalamos! es la mejor opción, creanme porque estan muy muy muy buenosss!!!

Ahí va la receta !

ingredientes oreo
Primero, mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta lograr una consistencia cremosa…
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Añadimos a continuación, los huevos , uno a uno sin dejar de batir…
CIMG2731Rallamos las oreo ( yo lo hice con la parte gorda del rallador así se notan mas los trocitos)

CIMG2728Mezclamos todos los ingredientes secos , es decir , la harina , el cacao y las oreo ralladas…

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Ahora agregamos la mitad de los ingredientes secos y batimos…

CIMG2734Luego agregamos la lechecon el extracto de vainilla , bolvemos a batir…

CIMG2735Y cuando esté bien integrado, el resto de los ingredientes secos…

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Preparamos las cápsulas, las llenamos hasta las 2/3 partes y horneamos a 180º por 18-20 minutos…

Mientras tanto podemos preparar la buttercream de oreo…

crema oreo

Es muy muy fácil de preparar; ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y batimos , a velocidad baja un minuto y a velocidad media unos cuatro minutos más…

Yo los decoré utilizando con una boquilla redonda grandota y una mini oreo en cada cupcake…

CIMG2756Un lazito para decorar en cada cápsula…

cupcakes oreoY voilá… cupcakes de oreo super monos…

Un besito y hasta la próxima…

Cupackes y Galletas para un bebé muy especial…

10 Jun

Hola!!! Que tal? Yo muy bien , este fin de semana he preparado cupcakes y galletas para darle la bienvenida a Thiago, mi sobrino…

cupcakes y galletas para bebe

Thiago tiene una semana de vida y nos tiene a todos loquitos de amor…

cupcakes y galletas para bebe

Sobra decir que el pequeñín ni se enteró de lo que había montado su tía, se pasó la tarde durmiendo jajajajj!!! pero a los mayores les gustó mucho todo lo que había preparado…

cupcakes y galletas para bebe

La receta que usé para los cupcakes es la misma que utilicé para la tarta mil flores multicolor, pero reducida a 1/2 receta y las galletas las hice con la receta de Alma Obregón que ya he publicado antes…

cupcakes y galletas decoradas

No sé si os habeís fijado que he hecho mis propios toppers de cupcake con galletas, horneé las letras de Thiago y unos animalitos con un palillo dentro y luego he hecho fondant con lunares para decorarlos…

Hacemos bolitas , las ponemos sobre nuestra base…

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Estiramos con el palo de amasar..

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y voilá…

CIMG2615Super sencillo pero queda  muy bonito, yo siempre lo uso para mis decoraciones, me gusta…

 

Las galletas de caritas de bebé las había visto en el blog “Cukie Cake Project” .

Así es como yo las he hecho y las herramientas que he usado…

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Los ositos y el carrito de bebé son de mi propia cosecha … Quedaron bastante monos…

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Y así es como quedó todo…

galletas bebe

Luego he pinchado los toppers en los cupcakes, he puesto las galletas en bolsitas , algún lacito y todo listo!!!

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Bueno ya me contaran si les ha gustado me despido hasta la próxima un beso!!!

Tarta arco iris y merengue suizo, paso a paso

4 Jun

Hola! esta semana he estado un poco perdida pero aquí estoy, con una receta que tenía ganas de hacer desde hace mucho tiempo y que , por miedo o pereza no me animaba…

Tarta arco iris

Es la tarta arco iris , a la cual le he dado mi toque personal…

tarta arcoiris3

Tradicionalmente esta tarta se prepara rellena y cubierta de crema de queso , pero como soy muy amante de este tipo de cremas , he cambiado y la he rellenado de una crema de merengue suizo que me gusta muchisimo y la he cubierto de una ganache de chocolate …

Empecemos!!!

Ingredientes tarta arcoirisBien, lo primero que vamos a hacer es mezclar y tamizar juntos la harina, la maizena y la sal…

CIMG2362Ahora vamos a hacer la buttermilk (en el supermercado Lidl la venden ya hecha pero como no tenía en casa la preparé yo)…

Es muy fácil, pesamos 300 gr de leche y le agregamos unas 5 gotas de limón , esperamos 5 minutos hasta que la leche se corte y ya está! tenemos buttermilk…

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A continuación batimos juntos la buttermilk, las claras y el extracto y reservamos…

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Ahora batimos la mantequilla, que ha de estar blanda, con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y los granos de azúcar se disuelvan…

CIMG2360Ahora agregamos el azúcar y la mantequilla a la mezcla anterior hasta que se integren…

Luego, iremos agregando los ingredientes secos y batiendo…

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Cuando esté todo bien integrado dividimos la mezcla en 6 boles y la teñimos de color amarillo, naranja, rojo (en mi caso fucsia) violeta , azul y verde…

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Horneamos cada capa unos 10 minutos a 180 grados…

Mientras tanto , preparamos el merengue suizo…

Ingredientes MERENGUE SUIZO

Ponemos las claras en un cuenco juento con el azúcar y calentamos a baño maría hasta que se disuelvan los granitos, sin parar de revolver para que no se queme…

merengue suizo paso1

Pasamos las claras al bol de la batidora y empezamos a montarlas, tardará un poquito…

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Cuando se hagan picos blandos , comprobaremos la temperatura del bol , si está caliente seguimos batiendo hasta que se enfríe. entonces agregaremos la mantequilla…

merengue suizo paso3

 

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Batimos unos 8-10 minutos… A mitad del proceso la mezcla se puede cortar , pero hay que seguir batiendo, hasta lograr una consistencia suave y sedosa…

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Una vez tengamos las capas de bizcocho fríos vamos a montar las capas y a cubrir con nuestro merengue suizo…

A mí me quedó tal que así:

tarta arcoiris

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Y por último cubrí mi tarta con una ganache de chocolate negro y decoré con banderines hechos con gominolas de arco iris…

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tarta arcoiris

Espero que les haya gustado un beso y hasta la próxima!!!

Galletas de naranja super ricas y sanas

24 May

Hola!!! Esta semana he horneado unas galletitas de naranja que les van a encantar…
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Es una receta muy fácil de preparar y además es apta para alérgicos a la leche porque lleva aceite en vez de mantequilla como casi todas las recetas de galletas…

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Ahí van los ingredientes, tomar nota:

ingredientes galletas de naranja

Lo primero que vamos a hacer es exprimir el zumo de la naranja y rallar la cáscara …

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A continuación pesamos el zumo que exprimimos, ésta va a ser nuestra medida de referencia para el aceite de oliva y el azúcar. Por ejemplo si el zumo pesa 200 gramos , vamos a poner 200 gramos de aceite de oliva y 200 gramos de azúcar , eso depende del tamaño y la cantidad de zumo de la naranja que elijamos para la receta…

Ahora mezclamos el zumo y el aceite de oliva…

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A continuación , añadimos UNA yema y la cáscara de la naranja ( reservamos la otra yema para pintar las galletas)…

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Ahora agregamos el azúcar…

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Por último añadimos la harina, mas o menos son 300 gramos , pero puede ser más , vamos agregando hasta que logramos una masa maleable y que no se nos pegue en las manos. Hacemos una bola y metemos en la nevera por, al menos, 30 minutos…

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Una vez descansada la masa , estiramos, cortamos y disponemos en una bandeja para horno. A continuación mezclamos la leche y la yema (la yema sola en caso de alérgicos) y pincelamos nuestras galletitas para darles brillo…

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Listo!!! a hornear!!! 15 minutos a 180º

El resultado es buenísimo: son blanditas y esponjosas , ideales para la merienda , o el desayuno , o para picotear cuando nos da el ataque de quiero duuulceeee!!! , vamos , que estan muy muy ricas …

Y como desparecen de rápido…

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Un beso y hasta la próxima!!!

 

Tarta mil flores multicolor!!!

21 May

Ayer fué el cumpleaños de mi mama y tal ocasión fue motivo para mi tarta super florida y colorida… CIMG2534Tengo que decir que le gustó a todos y además estaba muy pero que muy buena…

Ahí va la receta con el paso a paso:

Ingredientes  para un bizcocho redondo de 18 cm y 15 de alto:

  •  150 gramos de mantequilla
  • 280 gramos de azúcar blanco
  • 4 huevos
  • 240 gramos de harina para repostería
  • 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 155 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • dulce de leche para rellenar , a gusto

Precalentamos el horno a 180 grados y enmantecamos el molde que vamos a usar…

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare…

CIMG2445Añadimos los huevos , uno a uno , batiendo hasta que se incorporen….

CIMG2446Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre…

CIMG2449A continuación ponemos la leche , mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir…

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Por último agregamos la otra mitad de harina y el cacao y batimos a velocidac baja hasta que la mezcla sea homogénea…

CIMG2452En mi caso , yo horneé dos bizcochos durante 30 minutos cada uno pero tambien se puede hacer uno y hornearlo por 50 minutos , aproximadamente , depende de nuestro horno… para saber si estan pincharemos nuestro bizcocho con un palillo y cuando salga seco , es que esta listo!!!

Cuando esté frío lo rellenaremos , yo usé dulce de leche, por que somos argentinos y el dulce de leche es que nos pieredeeee… pero también se puede usar una ganaché de chocolate o una buttercream , eso va al gusto de cada uno….

Y por último lo cubrí con fondant blanco  y  florecillas que preparé con los colores del arco iris…

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Los bordes los cubrí con bolitas de colores que hice con los restos del fondant de colores que había usado para hacer las flores y la verdad es que le dan un toque divertido…

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CIMG2536La tarta fué un éxito , sorprendió y gustó mucho y se ha convertido en una de mis preferidas…

Esta receta es , de verdad , la caña, está adaptada de la receta de cupcakes de chocolate de Alma , pero debo decir  que , a modo de bizcocho queda aún mejor!!! es una masa suuuuper esponjosa , húmeda y  si usamos cacao Valor sin azúcar mucho mejor porque queda la masa super  “chocolatosa”….mmmmmm… que bueno , lástima que no tengo ninguna foto de cuando la cortamos…

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Bueno… espero que les haya gustado, un beso y hasta la próxima…

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